友善店家《食光1990》

Supro! 藝文誌

2022-06-27

　　挑高明亮的空間，潔白簡約的裝潢風格，大理石桌面搭配皮製座椅，這間以為是賣義大利麵的餐廳，實際上是販售中、日、韓料理，這樣衝突的結合，十分吸引人們的注意。「剝皮辣椒蝦仁滑蛋」是店內的特色餐點，一推出就廣受好評。老闆是年紀不到30歲的哲宇，店裡餐點跟醬料都是他親自設計調配，特色餐點再加上真材實料，在餐飲競爭激烈的西門，走出《食光1990》的一片天。

《食光1990》誕生

　　出生在宜蘭的哲宇，以前的夢想是做美妝業，但因為家人反對，18歲高中一畢業就上台北打工，因緣際會下認識了美妝老師，毛遂自薦後當了助理，展開彩妝的人生。跟著美妝老師出差的期間，住了很多五星級酒店，五星級酒店很充分運用自然採光、燈光去營造氣氛，再加上很多餐廳的設計、擺盤、配色等等，都讓哲宇大開眼界引起興趣，在內心燃起對餐飲一點的火苗跟靈感。後來疫情爆發，想要追逐開店的心更為強烈，於是就誕生《食光1990》。

《食光1990》的命名

　　哲宇說他很喜歡光的折射，因為光能創造出不同的氛圍，店裡想呈現舒服的感覺給客人，也希望客人可以放鬆享受食物的美好，所以叫食光；哲宇是1994年出生，但覺得不合適所以就改取1990。

裝潢、餐點自己來

　　哲宇對於設計很有想法，當初裝潢沒有找設計師，只有請一個師傅，拆除舊的裝潢、塗油漆、牆上的磚，是哲宇跟師傅兩個人一筆一筆刷，一個一個貼上；燈光的調整安排、植栽裝飾的選擇，都自己動手做出來。哲宇說，想要在店裡創造出溫馨溫暖的感覺，所以整間店的色調偏白，不會有壓迫感，但只要不滿意就會重來，一直到現在還是隨時修正中，有客人還會問說，怎麼跟上次裝潢不一樣。

　　餐點哲宇花很多心思製作跟調整，使用在地台灣食材跟異國料理做結合，為了更符合這區人的需求跟飲食習慣，從開店到現在已經換了兩三版菜單。